Francúzsko sťahuje camembert, brie a ďalšie syry. Nebezpečná baktéria už zabila dvoch obyvateľov, ďalší ochoreli

Vo Francúzsku sa rieši vážny potravinový škandál. Ministerstvo zdravotníctva oznámilo, že po úmrtí dvoch ľudí a viacerých prípadoch ochorenia na listeriózu sa z obchodov sťahujú desiatky šarží mäkkých syrov od mliekarenskej firmy Chavegrand, na situáciu upozornil Reuters.

Podozrenie sa týka najmä syrov typu camembert, brie a ďalších mäkkých syrov. Prvé prípady nákazy boli odhalené už v júni. Spoločnosť Chavegrand dodáva svoje výrobky pre reťazce ako Leclerc, Carrefour a Auchan.

„Starú výrobnú linku, z ktorej pochádzajú podozrivé syry, sme už uzatvorili a produkty ponúkané v supermarketoch sú bezpečné,“ uviedol podnik. Všetky stiahnuté výrobky sú mäkké syry s plesňovým povlakom, vyrobené z pasterizovaného kravského alebo kozieho mlieka.

Nebezpečné syry sa do 9. augusta distribuovali po celom Francúzsku a pod rôznymi značkami aj do zahraničia.

Prežiť dokáže aj v chladničke, čo vieme o Listerióze?

Listerióza je bakteriálne ochorenie spôsobené baktériou Listeria monocytogenes, ktorá sa najčastejšie prenáša konzumáciou kontaminovaných potravín. Riziko predstavujú najmä mäkké a polomäkké syry, nepasterizované mliečne výrobky, surové či nedostatočne tepelne upravené mäso a ryby, ako aj hotové lahôdky. Nebezpečné je, že baktéria sa dokáže množiť aj pri nízkych teplotách v chladničke a prežiť mrazenie. Inkubačná doba sa pohybuje od 3 do 70 dní, zvyčajne 1 až 4 týždne.

U zdravých ľudí má ochorenie väčšinou mierny priebeh s príznakmi podobnými chrípke či tráviacim ťažkostiam, no u rizikových skupín: tehotných žien, novorodencov, seniorov a ľudí s oslabenou imunitou, môže prerásť do závažnej invazívnej formy. Tá môže spôsobiť meningitídu, sepsu a u tehotných aj potrat či predčasný pôrod. Medzi najčastejšie príznaky patrí horúčka, bolesti hlavy, malátnosť, nevoľnosť, vracanie, vodnatá hnačka a v ťažkých prípadoch poruchy vedomia či kŕče.

Liečba spočíva v podávaní antibiotík, často v kombinácii s podpornou terapiou, pričom ťažké prípady vyžadujú hospitalizáciu. Prevencia zahŕňa dôkladnú tepelnú úpravu potravín, správne skladovanie a vyhýbanie sa rizikovým potravinám počas tehotenstva.