Pri Dunaji vznikne nová reštaurácia a pivovar, ak sa chcete pozrieť do historickej budovy Skladu č. 7, máte šancu

Najväčšia gastornomická skupina na slovenskom trhu Medusa oznámila, že od prvého marca prinesie do Bratislavy nový koncept s investíciou 3 milióny eur. Prevádzka DOCK7 bude situovaná v industriálnej budove Sklad č. 7 na nábreží Dunaja pri Eurovei. V tej istej budove sídli aj Ministerstvo športu a cestovného ruchu SR. Skupina Medusa stojí aj za úspešnými projektmi WERK v Jurkovičovej teplárni či remeselným bistrom MINT v Pradiarni. 

„S veľkým nadšením sa pripravujeme na otvorenie konceptu DOCK7, reštaurácie a pivovaru, v unikátnych priestoroch Národnej kultúrnej pamiatky. Mimoriadne komplexný a náročný projekt je zároveň najväčšou investíciou Medusy na Slovensku. Výška investície dosahuje úroveň takmer 3 milióny eur a umožní nám poskytovať špičkové služby vo všetkých oblastiach. Zákazníkom ponúkneme komplexný vnemový zážitok z industriálneho priestoru, ponuky jedál, nápojov a samozrejme nášho pivného portfólia. Všetkých srdečne pozývame a tešíme sa na stretnutie už 1. marca,“ uviedol Michal Chudík, CEO skupiny Medusa.

Projekt obsadí celé prvé nadzemné podlažie budovy. Architekti navrhli priestor, ktorý harmonicky prepája historické dedičstvo s modernými technológiami. Vstupný portál do priestoru o celkovej ploche 1 600 m² sa nachádza priamo pod námestím so sochou generála Milan Rastislava Štefánika. Prvá časť priestoru patrí reštaurácii s dominantným barom, ktorá plynule prechádza k srdcu pivovaru, kde sú umiestnené ležiace tanky a ďalšie technológie. Priestor má kapacitu 280 ľudí a ďalších 190 miest bude v exteriéri. 

Medusa predstavila aj ako bude vyzerať menu. Dominovať budú rôzne techniky prípravy mäsa. Prevádzka bude mať gril či špeciálnu pec s udiarňou. Okrem toho budú ponúkať aj jedlo pre vegetariánov a pestrú ponuku pív z pivovaru. Práve ten bude srdcom projektu s technickou kapacitou 6-tisíc hektolitrov. 

Základom pivnej ponuky bude 12° ležiak čapovaný priamo z tanku, ktorý doplní rovnako atraktívny 11° ležiak. Chuťovkou je tmavá 13°, vyladená belgickým sladom Château Chocolat, ideálna aj na rezané pivo. Vrchne kvasené pivá v ponuke reprezentujú unikátne receptúry a chmelenie v štýle IPA, APA, BLONDE alebo pivo typu KÖLSCH. Spodne kvasené pivo ako IPL je chmelené za studena austrálskymi chmeľmi. Žiadne z pív pivovaru DOCK7 nie je pasterizované a na čistenie sa nepoužívajú žiadne filtre.