Bratislavčania spomínajú na legendárny Mamut na Cintorínskej. Títo kuchári stvorili ikonický podnik

Stará Sladovňa Mamut zostáva pre mnohých Bratislavčanov symbolom poctivej gastronómie a silných spomienok. Nachádzala sa na Cintorínskej ulici v Starom Meste. Na sociálnych sieťach sa nedávno objavili vzácne fotografie kuchárov tohto legendárneho podniku z 80. rokov, ktoré okamžite vyvolali vlnu nostalgie aj osobných spomienok.

Ako uviedol autor príspevku, fotografie zachytávajú mimoriadne silnú zostavu ľudí, ktorí dlhé roky formovali tvár gastronomického Mamuta. „Priatelia, mal som šťastie a boli mi doručené fotografie kuchárov Starej Sladovne. Tak toto bola silná zostava. Na fotografii sú okrem iného šéfkuchár František Havlík, Jozef Dušanič, Rudolf Haas, Lacko Gutay, Jozef Bystrý a Peter Rozsa, ktorý mi fotografie poslal,“ uviedol oficiálny profil Starej Sladovne Mamut

Podľa neho ide o obdobie zabíjačkových hodov, ktoré sa konali v zimných mesiacoch a patrili medzi udalosti, na ktoré sa Bratislavčania vždy tešili. „Fotografia je z 80. rokov a táto partia, vždy s menšími obmenami, ťahala gastronomický Mamut dlhé roky,“ dodal.

Pod príspevkom sa okamžite rozprúdila diskusia plná emócií. „Tak to je paráda. Mamuta je strašná škoda, takto si zničiť jednu ikonu, v tom sme fakt dobrí u nás v Bratislave,“ reagovala Patricia..

V Mamute rozbehli svoju kariéru

Silné osobné spomienky pridal aj Bratislavčan Peter, ktorý v Mamute začínal svoju kariéru. „Áno, toho podniku je veľká škoda! Ja som sa tam vyučil za kuchára! Všetci boli úžasní ľudia, veľa som sa od nich naučil, bol som tam od 1984 až po jar 1991 s prestávkou vojenčiny. Ferko Havlík a Jožko Dušanič, keď niečo povedali, tak to tak muselo byť, a ešte tam chýba Rudko Bartovič s veľkou čiernou bradou. Rád spomínam na tie chvíle, ďakujem za pripomenutie!“

Do diskusie sa zapojili aj ďalší pamätníci. „Ak sa nemýlim, od otvorenia to viedli pán Maťátko a Kirschner,“ pripomenuli. „Začínal som tam s nimi ako učeň… pamätám všetkých,“ doplnil Vojto. Krátku, no výstižnú vetu pridal aj iný obyvateľ: „Voľakedy ten Bratislavčan, ktorý Mamut nenavštívil, akoby ani nebol.“

Silné rodinné puto k fotografii vyjadril Jozef. „Veľmi pekne ďakujem za takúto spomienku, môj otec je ten vzadu bez čiapky, pamätám si aj Laca Gutaja a hlavne to malo celé svoje čaro, neskutočne výborná kuchyňa, veľká prípravovňa chlebíčkov. Nezabudnem ani na ‚mamutik‘.“

Ďalší diskutujúci potvrdzovali výnimočnosť podniku aj kuchyne. „Môžem potvrdiť neskutočné, čo dokázali navariť. Najviac mi tam chutila ryža,“ vravia. „Jej, krásne spomienky, aj ja som na fotke, dík,“ reagoval Walter.